雑穀米に興味がある方必見！栄養素・選び方・食べ方などの基本情報を解説

こちらのサイトは、雑穀に関する栄養素や選び方、健康維持やダイエットに効果がある雑穀米の食べ方など基本的な知識および情報を解説しています。
健康に良いとかダイエットに最適などのようにいわれていますが、食べることでどのような効果への期待ができるのか、さらに効果的な食べ方のポイントなどについても触れているので、雑穀に関する基本情報における知識を得たい人などこちらのコンテンツを利用することをおすすめします。

雑穀米に興味がある方必見！栄養素・選び方・食べ方などの基本情報を解説

雑穀米とは雑穀委白米をブレンドしたお米の総称ですが、雑穀には色々な種類があると同時にそれぞれ栄養素となるものが異なります。
そのため、雑穀米を選ぶときにはどのような雑穀がどのくらいの割合でブレンドが行われているかなど基本情報を把握することで必要な栄養素をしっかり補うことができるメリットへと繋げることができます。
なお、雑穀米を選ぶときには国産の中から選ぶことや無農薬無添加の商品を選ぶことで健康効果への期待も高まります。

雑穀米とは白米に雑穀を混ぜたものの総称

白米は日本人なら毎日必ず口にする食べ物です。
アジア諸国のなかでも3食すべてがコメという国は、日本のみです。
以前は真っ白な脱穀されたものを好まれる傾向でしたが、2000年頃から若い世代を中心にして雑穀米を好む方も多くなりました。
この雑穀米とは粟・ヒエのほか、麦などの白米に混ぜたものを指す食べ物です。
真っ白ではなく赤み掛かった色になるのがポイント。
なぜこの雑穀米が好まれるようになったのか、理由は高い栄養素を備えているからです。
含まれている雑穀は均一ではなく、小豆や大豆なども材料に選ばれていて雑穀米とはそれらの総称と解釈することができます。
通常の米だけだと炭水化物と糖質のみしか摂取をできませんが、雑穀ならミネラルやビタミンも同時に吸収をすることが可能。
スーパーフードとも称されるようになっており、スーパーやデパートでも特設コーナーを設けてさまざまな製品を販売されるようになりました。
味も美味しく、主食に持ってこいです。

雑穀米に含まれる雑穀にはどのような種類がある？

雑穀米とは米の種類ではなく白米に雑穀を混ぜた物の総称です。
なので一口に雑穀米と言ってもそこに含まれる種類は製品によって違います。
代表的な物では大麦・小麦・もち麦・はと麦・ひえ・あわ・きび、最近ですと発芽玄米・キヌア（キノア）、アマランサスなどのスーパーフードを配合されることも多くなりました。
意外ですが大豆や小豆・黒豆・ゴマ・おし麦・トウモロコシなども含まれます。
また、近年健康食品として注目されている赤米や黒米などの古代米を取り入れる事もあります。
オートミールで有名なオーツ麦を足す場合もあります。
そもそも雑穀とは『主食以外に日本人が利用している穀物の総称』と定義されています。
主食である米と一緒に栄養をバランス良く取り入れられる雑穀米は、日本人の食生活に沿った歴史のある食材とも言えるでしょう。
健康的な日常生活維持の為にも、日々の食生活で不足しがちな栄養素を雑穀米で上手に美味しく取り入れていきたいものです。

雑穀米は白米と比べて栄養素が豊富

2000年以降、若い世代の間である食べものが注目されるようになりました。
それは雑穀米というもので、白米にアワや小豆・小麦などをまぜた御飯です。
以前は雑穀米というと白米を購入できない貧しい家で買われるケースが大半でしたが、現在は高い栄養素を吸収できるという点で注目をされるようになりました。
ここでは簡単に、雑穀米の魅力を解説していきましょう。
まずは白米の場合、玄米を脱穀しているため外側にある芽はすべて取り除かれています。
美しい真っ白な姿ですが、おもな栄養は糖質のみです。
それとは異なり雑穀の場合は小豆やヒエには豊富なミネラルとカリウムがあるため、美肌を生み出すことが可能。
アワに至っては柑橘類と同じくビタミンCを摂取することもできます。
栄養素を存分に備えたスーパーフードであり、現在ではアメリカなどの海外セレブも口にされるようになりました。
雑穀米は1キログラムあたり約400円程度とコストもお安いのが魅力です。

雑穀米を日々の生活に取り入れるなら定期購入がおすすめ

健康を維持するには、まずは毎日の食事を見直すことと言われています。
昨今の日本人はあ食の欧米化が進んでいる影響で、高血圧・脂質異常や糖尿病を罹患なさる方が多くなりました。
それらの疾病は毎日肉やパンなどを食べ続けることが原因で発症をします。
和食を中心にしたメニューに戻すことで、健康も再び取り戻すことが可能です。
日本人の主食というと白米ですが、それ以上に高い栄養価を持つのが雑穀米です。
今ではスーパーでも気軽に買い求められますが、日々の生活で取り入れるのであれば、定期購入をするのがおすすめ。
雑穀米と一口にいってもいろんなスタイルの雑穀を含ませているため、希望に見合ったものを見つけ出すことが大切です。
定期購入を実施しているサービスでは、販売している雑穀米の詳細な説明も記載されており、摂取できる栄養価をしっかりと把握することもできるでしょう。
日々の生活をより良いものにするためにも、雑穀米を主食にしてみるのも悪くはありません。

雑穀米に含まれる雑穀の品目は多いほど良い？

若い世代を中心に近年、和食が人気を見せるようになりました。
以前は主菜は白米でしたが、最近は雑穀米にも注目が集まっています。
たとえば粟やヒエがそれにあたり、高い栄養素を持っているのがポイントです。
ここでは簡単に、雑穀米に含まれる品目についてピックアップをしていきましょう。
一般的なスーパーで買い求められるものには、約10品目程度が含まれているのが特徴。
もっとも多いのが粟であり、ビタミンAとナトリウム・カリウムを含んでいます。
古代米とよばれるものも雑穀米を代表するものであり、こちらは白米とは違ってビタミンBを摂取することが可能です。
大半の方が雑穀米に含まれる種類が多い方が、健康にいように感じられていますが、多ければいいというわけではありません。
あくまでも食事の主菜となるため、なるべく炭水化物の分量が重視をされるわけです。
約5種類程度の品数で含まれていて、必須栄養素を補えるものを買うのが賢明です。

ダイエット目的の方に向いている雑穀米とは？

白米や玄米ではなく雑穀米を選択する目的は人それぞれですが、雑穀米を選ぶ際は自身の目的に合った雑穀が含まれているかをチェックすることが大切です。
雑穀米に含まれる雑穀には様々な種類がありますが、ダイエット目的であれば大麦類が豊富に含まれるものを選ぶと良いでしょう。
もち麦や押し麦などの大麦類は食物繊維が豊富で、噛み応えもあるため満腹感が得られやすいという特徴があります。
特にもち麦はクセも少ないため、雑穀に慣れていない方でも食べやすいという魅力もあります。
キヌアもダイエットに向いている雑穀のひとつです。
キヌアはタンパク質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富な穀物で、スーパーフードとしても注目を集めていますが、GI値も低くなっています。
白米のGI値は84であるのに対し、キヌアのGIは35となっているので、糖質の吸収を抑えることが可能です。
また、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富なキヌアは、貧血や骨粗鬆症などの予防にもつながります。
プチプチとした食感も魅力の雑穀なので、ダイエット中の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

健康維持が目的の方におすすめの雑穀米とは？

雑穀米とはもち麦や玄米、キビやアワといった穀物を白米に混ぜ込んだものであり、作り方もご飯を炊くときに白米に雑穀を混ぜて炊飯するだけなので、手軽に栄養素の高い食事に仕上げることができます。
雑穀米には色々な種類の穀物が使用されており、中には色々な穀物をブレンドして販売されているものから、単品のみで販売されているものまで種類は幅広いです。
そこで健康維持を目的としている方におすすめしたい雑穀米の種類が、「玄米」です。
この玄米はもみ殻のみを取り除いた精製されていないお米であり、ビタミンやミネラル、鉄分に食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維は腸内環境を正常化し便秘を予防する効果を持っていますし、ミネラルは健康な歯や骨を維持するために必要な栄養素といえます。
イネ科の植物である「キビ」は、タンパク質に食物繊維、亜鉛にマグネシウムを含んでおり、特に亜鉛は白米の2倍、食物繊維は白米の3倍の量が含まれています。
「アワ」は食物繊維と鉄、ミネラルを含んでおり、食物繊維が便秘改善をして腸内環境を整えつつ、鉄がヘモグロビンの構成成分により貧血予防の効果が期待できます。
そしてカリウムは体内の余分な水分を排出する役割を持っているので、身体のむくみを解消したい方にもおすすめです。

食べやすさ重視の方に適した雑穀米とは？

ダイエットや美容を目的として栄養価の高い雑穀米を毎日の食事に取り入れたいと考えている方は増えています。
雑穀米は白米に混ぜて炊くことにより、血糖値の上昇を抑えて身体の中で脂肪になるのを防いでくれる効果を持っていたり、不足しがちな栄養素を補いながら満腹感を得ることで食べ過ぎを防ぐことができるメリットを持ちます。
ただ使用されている雑穀には色々な種類があり、食感や含まれている栄養素なども全く異なるため初心者の方は食べやすさ重視の雑穀が使用されているものを選ぶことがおすすめです。
雑穀米を初めて食べる人にとって、いきなり繊維質や雑味のが多い豆類が入っているタイプを選んでしまうと、ボソボソとした食感や見た目が気になって美味しく食べることができないケースも少なくありません。
そこでおすすめするのがもち麦とも呼ばれる丸麦や、押し麦、米粒麦と呼ばれるタイプで、それぞれ丸麦はもちもちプチプチとした食感が楽しめます。
押し麦は粘り気が少なくあっさりとしており、米粒麦は白米に最も近い特徴を持っています。
最も食べやすいのが米粒麦でありうるち性の大麦を加工し茶色い色のところを取り除き、お米そっくりにしたものであり初めての方も抵抗感なく食事に取り入れることができます。

エイジングケアが目的の方におすすめの雑穀米とは？

栄養価が高く美容効果も高いとして、普段の食事に手軽に取り入れられる食材として人気を集めているのが「雑穀米」です。
ただ配合されている雑穀の種類によって、得られる栄養素は異なるため初めて購入するという方で、エイジングケアを目的としている方におすすめしたいのが、キヌアに発芽玄米、黒米・黒豆です。
まずキヌアは穀物では不足しがちな必須アミノ酸をバランスよく含んでいることが特徴の1つであり、糖質の吸収と血糖値の上昇が緩やかな低GI値食材としても注目されています。
発芽玄米はGABAと呼ばれるガンマアミノ酪酸が豊富に含まれている特徴を持ち、鉄分やマグネシウム、食物繊維など美容や健康に欠かせない栄養素がたっぷり含まれていることで身体を内側から綺麗に保つことができます。
黒米・黒豆の黒い色素は、エイジングケアに効果的とされるポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれ、白米と混ぜて炊くことによってご飯がほんのりと紫に色づくため普段の食卓に彩りをプラスしたいときなどにもおすすめの雑穀です。
特に黒米はほのかな甘味が特徴で、炊き上げるともっちりとした食感があるので満足感が得られやすい雑穀米としても人気があります。